Une belle crème au citron bien acidulée, que vous pouvez déguster telle quelle, en garniture de tarte, sur des toasts briochés... Attention tout de même, elle reste très calorique !
Ingrédients :
3 oeufs
3 jus de citron
125g de sucre
150g de beurre bien froid
C'est parti !
Dans une casserole, réunir les oeufs, le sucre et les jus de citron.
Bien mélanger au fouet et porter sur feu doux.
Fouetter sans arrêt jusqu'à ce que la crème devienne mousseuse et épaississe.
C'est tout ?
Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux et fouetter légèrement pour bien le fondre dans la crème.
C'est fini !
Verser dans un bocal et laisser refroidir à température ambiante.
Réserver au frigo.
A utiliser ou déguster dans les 10 jours.