Une confiture qui se marie très bien sur des toasts en sucré, comme en salé, en association avec du roquefort, de la fourme, etc...
Aujourd'hui il me restait 6 poires qui commençaient à être bien mures ! Elles n'étaient plus assez fermes pour les pocher en vue de réaliser une tarte bourdaloue, donc j'ai décidé de les réutiliser en confiture, associées à de la cannelle, que j'adore !
Ingrédients :
6 poires mures
1/2 cà c de cannelle en poudre
1 jus de citron
la moitié du poids de vos poires coupées en sucre
un peu d'eau en cours de cuisson
Préparation :
Nettoyer et couper les poires en morceaux. Les placer dans une casserole à fond épais et ajouter le jus de citron, le sucre et la cannelle. Mélanger et laisser fondre le sucre, sans mettre sur le feu, pendant environ 20mn.
Lorsque le sucre est dissous, cuire à petit feu pendant environ 30mn.
Ajouter un peu d'eau de temps en temps afin de permettre la cuisson sans attacher.
Cette confiture vous remplira un pot bien stérilisé à chaud. Retourner immédiatement le pot et laisser refroidir à température ambiante.
Astuce : Comment je peux savoir lorsque ma confiture est prête ?
Placer au congélateur une petite coupelle. Lorsque vous souhaitez faire un test, sortez celle-ci et déposez-y une goutte de confiture : si elle fige, c'est prêt !