Personnellement je ne sucre pas ma pâte. Ceci me permet de pouvoir réaliser des crêpes salées et sucrées pour un même repas ! Et puis, avec les garnitures sucrées (confiture maison, pâte à tartiner maison, etc...) il n'y a pas besoin d'ajout de sucre au départ...
Ingrédients : (pour environ 25 crêpes)
1l de lait
5 oeufs
500g de farine
une pincée de sel
Réalisation :
Mélanger les oeufs et sel dans un cul de poule.
Ajouter la farine en la déposant dans un côté, afin de séparer les oeufs de la farine.
Verser le lait sur les oeufs en priorité (il touchera forcément la farine mais ce n'est pas grave) et commencer à mélanger au fouet régulièrement jusqu'à l'obtention d'une belle pâte fluide.
Cuire vos crêpes dans une poêle adhésive en huilant au pinceau, ou dans votre crêpière électrique.
Bonne dégustation !
Note : Si votre pâte présente des grumeaux, passez-là au chinois (passoire fine) !
Vous pouvez réduire les ingrédients de moitié si vous n'avez pas besoin de
faire tant de crêpes !