Craquez pour ce gâteau crémeux au chocolat...sans beurre !
Allez on se fait plaisir avec ce petit crémeux au chocolat sans ajout de beurre !
Cette recette est prévue pour un moule rectangulaire de 18x28cm afin d'avoir une épaisseur correcte en dégustation. Dans ce rectangle, j'y ai découpé, à l'aide d'un cercle, des portions individuelles pour une présentation plus sympa...
Pour le réaliser :
250g de chocolat à 55%
200g de mascarpone
100g de sucre glace
40g de farine
4 oeufs
C'est parti pour la recette
Préchauffer votre four (chaleur tournante) à 150°
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Alors l'idée est de mettre le chocolat dans un cul de poule (bol ou saladier) et déposer ce dernier sur une casserole remplie à moitié d'eau. Chauffer à feu doux et remuer doucement le chocolat jusqu'à ce qu'il fonde uniformément.
Verser le mascarpone dans un autre cul de poule et le détendre en le remuant au fouet (pas de robot, trop agressif !)
Ajouter au mascarpone, le chocolat fondu. Bien mélanger.
Incorporer maintenant le sucre glace, puis la farine, et les oeufs un après l'autre.
Vous aurez une pâte à gâteau très fluide.
Verser la pâte dans votre moule recouvert de papier sulfurisé et mettre en cuisson pour 25mn.
Laisser refroidir à température ambiante sans chercher à démouler le gâteau. Une fois refroidit, réserver au frigo au moins pendant 2 heures (oui c'est long mais c'est pour cela qu'il faut prévoir à l'avance !).
A vous de jouer pour la présentation
Soyez créatif, osez, décorez selon votre humeur ou vos envies !
Et bonne dégustation.
