Comment cuire le Boeuf ?

Au degré de cuisson près

viande

Retrouvez chez vous les appoints de cuisson des viandes de restaurant.

Vous aurez besoin d'un thermomètre de cuisson pour vous y aider au départ, mais avec le temps et l'habitude, vous cuirez vos viandes comme un Chef, au coup d'oeil !

Viande Rouge

Les appoints de cuisson :

Bleu : 20° à coeur

Saignant : entre 40 et 45° à coeur

A point : entre 60 et 65° à coeur

Important

Ne jamais saler une viande rouge avant la cuisson !

Ne pas piquer une viande rouge, privilégiez une pince pour retourner vos pièces de viande !

Laisser reposer vos pièces quelques instants avant de les déguster !